calzone
- 2018/05/21
- 21:03
ピザ生地でカルツォーネを焼きました。
一次発酵前
生地は、強力粉のはるゆたかブレンドに
薄力粉のドルチェをミックス。
発酵を促す為に少しだけきび砂糖も加えて、
油分はEXVオリーブオイルを7%にしました。
一次発酵後
分割・ベンチタイム
丸く広げて
チーズとスライスしたミニトマトを包み、
フォークで端を止めます。
二次発酵は取らずに
230度に予熱したオーブンで15分焼きました。
イーストはレーズン酵母を使用しています。
パンの詳しいレシピと作り方は
ライフスタイルメディア【Sheage】で書いております。
酵母の起こし方の記事が公開になっております。
酵母の起こしから始める基本のパンの作り方
そのほかのパンレシピもこれから順次公開になりますので、宜しければご覧ください😃
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