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ミルク食パン















水分全体のうち40%を牛乳にして、粉に対しては水分70%で焼きました。


一次発酵前





一次発酵後





分割してベンチタイム





成形









一斤型に入れて二次発酵
二次発酵前





二次発酵後





200度で27分焼きました。





釜伸びがバランス良く焼けました。
















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