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カリフォルニア・アーモンド協会×レシピブログの、モニターコラボレーションレシピ企画に参加しています。

香ばしさと食感がたまらない！アーモンドを使ったお手軽ヘルシー料理

刻んだアーモンドを混ぜた、抹茶クッキーを焼きました。
すでにローストしてあるアーモンドをいただいたので、そのまま刻んで生地に混ぜています。

抹茶アーモンドクッキー

◎材料(30枚)

無塩バター 80g
きび砂糖 50g
卵黄 1個
薄力粉 140g
抹茶 10g
刻んだアーモンド 40g

◎作り方

⒈アーモンドはローストしてあればそのまま細かめに刻んでおきます。
ローストしてない場合はローストしてから刻んでおきます。

⒉室温において柔らかくした無塩バターに、お砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜ、卵黄も加えてよく混ぜます。

⒊抹茶と薄力粉を振るい入れて、ヘラでざっくり均一に混ざったら、刻んでおいたアーモンドも加えて均一に混ぜ、ひとまとめにします。

⒋生地をラップに包んで、
型抜きで生地を伸ばす際に手早くできるよう、この時点である程度伸ばしておき、30分以上冷蔵庫で寝かせます。

⒌オーブンを160度に予熱し、
寝かせておいた生地を4ミリの厚さに伸ばして型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べます。

⒍予熱しておいたオーブンで17分焼きます。

アーモンドの食感も良くサクサクに焼けました。
アーモンドを入れる事で風味と栄養がプラスされ、ヘルシーなおやつに仕上がりました。

Ayako Kamiyamaさん(@ayako721498175)がシェアした投稿 - 2018年 1月月3日午前2時21分PST

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